Эксперты по питанию обменялись опытом на конференции

В Москве состоялась V Международная научно-практическая конференция «Актуальные вопросы питания детей и подростков. Наука, производство, бизнес». Мероприятие организовано НИИ детского питания в честь 30-летнего юбилея при поддержке Минобрнауки, ФГАУ «НМИЦ здоровья детей» и ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии».

Конференция собрала представителей российской молочной индустрии, ученых, врачей-диетологов, чиновников и депутатов. Ключевой темой обсуждения стала сфера детского питания. В частности, инновации в производстве продуктов для школьников и дошкольников, соответствие современного детского питания требованиям Федерального закона от 1 марта 2020 года № 47-ФЗ. Также эксперты осветили мировые тенденции сферы, лучшие региональные практики по модернизации школьного питания и успешно реализованные проекты.

Эксперты акцентировали внимание на том, что правильно организованное питание – это определяющий фактор физического и умственного развития ребенка. Именно в учебном учреждении дети проводят большую часть времени, поэтому там они должны не просто получать таковое – пища должна быть максимально полезной. Данное требование в России даже установлено законодательно. Кроме того, согласно последним изменениям в законе, учащихся начальных классов следует обеспечить горячим питанием за счет бюджета.

Однако выполнение прописанных в нормативных актах требований не только задача школ и детских садов, но в первую очередь ответственность производителей и поставщиков услуг питания. Так, ранее руководитель АНО «Институт отраслевого питания» Владимир Чернигов озвучивал, что развитию сферы поможет заинтересованный бизнес, но для этого необходимо создать выгодные условия на местах. Эксперт также принял участие в прошедшей конференции.

Среди направлений работы российских специалистов – распространение передового опыта, как мирового, так и обмен между регионами. В первую очередь это опыт столичной системы образования, признанный даже за рубежом. В Москве еще несколько лет назад перешли на услуги профильных комбинатов, которые занимаются закупкой качественного сырья у местных производителей, приготовлением блюд и логистикой, а также самостоятельно осуществляют лабораторный контроль качества продукции и занимаются повышением квалификации своих сотрудников. Городские власти поддерживают начинания комбинатов. Например, при содействии столичного Департамента образования реализуется проект глобальной модернизации школьных пищеблоков «Мой школьный ресторан». Кроме того, сотрудники комбинатов участвуют во внутренней школьной активности – проводят кулинарные мастер-классы, дегустации, конкурсы, занятия по правильному питанию. Главный упор сделан на налаженную обратную связь, когда родители и школьники могут влиять на рацион через обращения, срезы мнений и так далее.

О глобальной модернизации школьных пищеблоков и изменении самого подхода к питанию учащихся задумались на федеральном уровне. Однако пока не все регионы успешно справляются с этим. Тем не менее к 2023 году новое законодательство должно быть реализовано по всей стране. Мероприятия, подобные прошедшей конференции, помогают распространить полезный опыт, наладить контакты между экспертами, производителями и потребителями. Как не единожды отмечалось ранее, развитие сферы детского питания в России возможно только консолидацией усилий государства, школы и родителей.

Источник: runews24.ru